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-香煎槐花饼

日期:2020-05-21 10:32:10

又到槐花飘香的季节, 素雅清香,洁白美丽. 小时候都是从树上摘下来就吃了,甜丝丝的,沁人心脾. 吃槐花能美容,一如经久不衰的槐花蜜. 鲜的槐花稍烹饪,做成蒸、煎、炒的也都不错. 我喜欢加点面粉,将花儿煎成饼,香甜香甜的,直接吃到饱. 据说槐花有清热凉血、清肝泻火的作用,槐花的维生素含量也很高. 【香煎槐花饼】 材料:槐花200克,面粉100克,水60克,盐3克. 做法: 1

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槐花淘洗干净.   因槐花是树上摘的,难免会带些叶子、小枝条等的,所以淘洗时得细心点,将其捡出,只留小花洗干净即可. 2.加入干面粉和盐,拌匀.面粉不要放太多,量不要超过槐花,太多会压了花香味. 3.再加入清水,拌匀成粘稠状,能团成团就行,也别放太多水,太稀就不好了. 4

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挖一大勺槐花面糊,放手心滚圆、压扁,即可整成一个圆形小饼. 5.锅中刷一层薄油,排放入槐花饼,小火煎至底部成型.     要一直用小火慢煎,以防表皮焦糊了里面却还没熟的现象. 6.然后再逐个翻面,小火煎至两面都稍金黄,并能闻到槐花的香味冒出即可. 小贴士: 还可以把鲜槐花用开水稍焯烫下,再拌面糊做槐花饼. 鲜花做的和过开水的,味道还是小有差别的,这种感觉更鲜甜.